Degustace vinařství Pavlovín v Pozořicích, pátek 20.1.2017

Na pátek 20.1.2017 připravuji v Pozořicích na chaloupce další degustaci moravských vín. Tentokrát jsem pro vás vybral a zajistil víno z vinařství Pavlovín, počítám, že Ivan nám opět připraví gourmetský zážitek, takže se je opět na co těšit.

Tak a teď něco málo o vinařství Pavlovín. Příběh vinařství začal v roce 1994 v jihomoravské vinařské lokalitě Velké Pavlovice. Zakladateli a společníky firmy se stali tři místní rodáci. Hrozny se odebíraly od drobných pěstitelů i zemědělských družstev. Pro jejich zpracování, výrobu vína a skladování se využívala bývalá zemědělská usedlost zakoupená v restituci. Postupem času se vybudovalo špičkové zázemí pro zpracování a skladování vína. Díky důrazu na kvalitu začala poptávka po značce Pavlovín rychle stoupat. Touha po nejkvalitnější surovině dovedla vinařství k výstavbě vlastní vinice v k. ú. obce Klobouky u Brna, která patří mezi vinařské obce Velkopavlovické podoblasti.

A cože vlastně toho večera ochutnáme?

Müller Thurgau, víno s CHZO, moravské zemské, ČR, polosuché, alk. 12,0 %
Veltlínské zelené, víno s CHZO, moravské zemské, ČR, suché, alk. 12,5 %
Ryzlink vlašský, víno s CHZO, moravské zemské, ČR, suché, alk. 12,0 % obj.,
Neuburské, víno s CHZO, moravské zemské, ČR, suché, alk. 11,5 % obj., (S),
Ryzlink rýnský, víno s CHZO, moravské zemské, ČR, polosuché, alk. 11,5 %
Sauvignon, víno s CHZO, moravské zemské, ČR, polosuché, alk. 12,5 % obj.,
Rulandské modré, víno s CHZO, moravské zemské, ČR, suché, alk. 12,0 %
Svatovavřinecké, víno s CHZO, moravské zemské, ČR, suché, alk. 12,0 %
Modrý Portugal, víno s CHZO, moravské zemské, ČR, suché, alk. 12,0 % obj.,
Frankovka, víno s CHZO, moravské zemské, ČR, suché, alk. 12,5 % obj., (S),
Muscat, víno s CHZO (Dunántúlli), z.p. Maďarsko, polosuché, alk. 12,0 %,
Pinot gris,, víno bez CHOP/CHZO, z.p. hroznů Maďarsko, vyrobeno v ČR,
Cabernet Sauvignon, 0,75 l (6 lahví/bal.), víno bez CHOP/CHZO, z.p. JAR, suché, alk. 13,0 %
Veltlínské zelené, pozdní sběr 2015, jakostní víno odrůdové s CHOP,(Morava, Velkopavlovická), ČR, suché, alk. 12,5 %
Ryzlink vlašský, pozdní sběr 2015, jakostní víno odrůdové s CHOP, (Morava, Velkopavlovická), ČR, suché, alk. 13,0 %
Ryzlink rýnský pozdní sběr 2015, jakostní víno odrůdové s CHOP, (Morava, Velkopavlovická), ČR, polosuché, alk. 12,0 %
Frankovka, pozdní sběr 2015, jakostní víno odrůdové s CHOP, (Morava, Velkopavlovická), ČR, suché, alk. 13,5 %
Rulandské modré, pozdní sběr 2013, jakostní víno odrůdové s CHOP, (Morava, Velkopavlovická), ČR, suché, alk. 12,5 %
Rulandské modré barrique, pozdní sběr 2013, jakostní víno odrůdové, s CHOP (Morava, Velkopavlovická), ČR, suché, alk. 12,5 %
Rulandské bílé, pozdní sběr 2012, jakostní víno odrůdové s CHOP, (Morava, Mikulovská), ČR, suché, alk. 13,5 %
Ryzlink rýnský, pozdní sběr 2012, jakostní víno odrůdové s CHOP, (Morava, Velkopavlovická), ČR, polosuché, alk. 11,5 %
Rulandské modré, pozdní sběr 2012, jakostní víno odrůdové s CHOP, (Morava, Velkopavlovická), ČR, suché, alk. 13,0 %
Sauvignon, pozdní sběr 2013, jakostní víno odrůdové s CHOP, (Morava, Velkopavlovická), ČR, suché, alk. 12,5 %
Frankovka barrique, výběr z hroznů 2011, jakostní víno odrůdové , s CHOP (Morava, Velkopavlovická), ČR, suché, alk. 13,0 %

K degustaci míme připraveno celkem čtyřiadvacet sedmiček, čtrnáct bílých a deset červených.

Na páteční degustaci se sejdou opravdoví gurmeti a milovníci našich moravských vín a samořejmě Ivanovy kuchyně, bez které si naše košty vůbec nedovedu představit.

Moc se těším a všechny Vás zdravíííím, Ivson