Degustace vinařství Spielberg v Pozořicích, pátek 4.12.2020

V pátek 4.12.2020 se všichni přihlášení sejdeme na chaloupce v Pozořicích na naši další Piraňáckou degustaci moravských vín. Tentokrát jsem pro vás vybral a zajistil víno z vinařství Spielberg v Archlebově, počítám, že Ivan nám opět připraví gourmetský zážitek, takže se je opět na co těšit.

Tak a teď něco málo o vinařství Spielberg, jež se nachází v překrásné krajině tradiční vinařské oblasti Kyjovska, v malebné vinařské obci Archlebov. Ve vinařství svou úrodu pěstují na vlastních vinicích o rozloze 65 ha. Svoje výjimečná vína nabízí od roku 2002, avšak první zmínky o pěstování vinic pocházejí již z 12. století. Dbají na ekologické ošetřování vinic, organické hnojení, ruční práce ve vinicích i při vinobraní, ale také citlivé spojení tradičních i moderních postupů při zpracování vína ve sklepě. Tyto postupy se odráží v osobitosti každého vína a dává mu zcela nezaměnitelnou charakteristiku. O kvalitě vín svědčí titul Vinař roku, který Spielberg získal v roce 2017 a mnohá další významná ocenění z tuzemských i mezinárodních soutěží jako je Král vín, Prague Wine Trophy, AWC Vienna, Decanter World Wine Awards, Concours des Grand Vins Blanc du Monde, Great American International Wine Competition, Concours Mondial De Bruxelles aj.

A cože vlastně toho večera ochutnáme? K degustaci máme připraveno celkem těchto jedenadvacet bílých suchých sedmiček z Archlebovských viničních tratí Nové hory, jež je posazena na náhorní rovině přecházející do mírného svahu. Trať je otevřena do širokého kraje, je poměrně větrná a vystavena slunci po celý den. Dále tratě Maliny, jež má vynikající terroir pro pěstování bílých odrůd révy vinné a zejména Rýnského ryzlinku. Vynikající teplotní poměry této vinice zabezpečují dostatečně dlouhé vegetační období pro dosažení kvalitní cukernatosti a svěžích kyselin. Nakonec viniční tratě Dubová ležící na náhorní rovince v 360 - 380 metrech nadmořské výšky, vystavené po celý den slunci. Od severu je tato trať chráněna lesním pásmem.

Muškát moravský 2019           180 Kč   cukr 1,8 g/l kyseliny 5,4 g/l alkohol 12,0% trať Nové hory

Muškát moravský 2018           180 Kč   cukr 3,5 g/l kyseliny 5,5 g/ lalkohol 13,5% trať Nové hory

Veltlínské zelené 2017 VIRGIN    180 Kč   cukr 0,5 g/l kyseliny 5,0 g/l alkohol 12,5% trať Maliny

Sylvánské 2017                        200 Kč   cukr 2,2 g/l kyseliny 6,9 g/l alkohol 12,0% trať Nové hory

Sylvánské zelené 2018            200 Kč   cukr 3,3 g/l kyseliny 5,3 g/l alkohol 12,5% trať Nové hory

Neuburské 2018                       200 Kč   cukr 6,1 g/l kyseliny 6,1 g/l alkohol 12,5% trať Staré hory

Souvignier Gris 2017 VIRGIN       200 Kč   cukr 4,9 g/l kyseliny 5,8 g/l alkohol 13,5% trať Maliny

Chardonnay 2017                     200 Kč   cukr 4,8 g/l kyseliny 5,7 g/l alkohol 13,0% trať Nové hory

Chardonnay 2016                     200 Kč   cukr 6,0 g/l kyseliny 6,5 g/ lalkohol 12,5% trať Nové hory

Pinot Blanc 2017                       200 Kč   cukr 0,9 g/l kyseliny 5,8 g/l alkohol 12,5% trať Nové hory

Ryzlink vlašský 2017 AUSTERLITZ 220 Kč   cukr 5,4 g/l kyseliny 6,0 g/l alkohol 13,5% trať Dubová

Ryzlink vlašský 2016                160 Kč   cukr 5,1 g/l kyseliny 6,5 g/l alkohol 13,0% trať Dubová

Ryzlink rýnský 2018                 190 Kč   cukr 6,7 g/l kyseliny 6,4 g/l alkohol 14,0% trať Maliny

Ryzlink rýnský 2016 AUSTERLITZ  220 Kč   cukr 5,8 g/l kyseliny 7,6 g/l alkohol 13,0% trať Maliny

Ryzlink rýnský 2016 GOURMET     250 Kč   cukr 5,3 g/l kyseliny 6,8 g/ lalkohol 12,5% trať Maliny

Ryzlink rýnský 2013                 210 Kč   cukr 7,6 g/l kyseliny 8,3 g/l alkohol 11,5% trať Maliny

Pinot Gris 2017 AUSTERLITZ          250 Kč   cukr 5,0 g/l kyseliny 5,9 g/l alkohol 12,5% trať Maliny

Moravské Toskánsko 2018      200 Kč   cukr 4,9 g/l kyseliny 5,9 g/l alkohol 14,0% trať Maliny

Pinot Blanc 2018 AUSTERLITZ        250 Kč   cukr 5,0 g/l kyseliny 5,9 g/l alkohol 14,0% trať Maliny

Pinot Blanc 2017 GOURMET           250 Kč   cukr 1,4 g/l kyseliny 5,2 g/l alkohol 12,0% trať Maliny

Chardonnay 2017 AUSTERLITZ       250 Kč   cukr 0,9 g/l kyseliny 5,1 g/l alkohol 13,5% trať Nové hory

Na této páteční degustaci se, ostatně jako vždy, sejdou opravdoví gurmeti a milovníci našich krásných moravských vín a samořejmě Ivanovy kuchyně, bez které si naše košty vůbec nedovedu představit.

Moc se těším a všechny Vás zdravíííím,

Ivson